Troppe zucchine!?

Come tutte quelle di voi che hanno la fortuna di avere un orto, in questa stagione si troveranno sommerse dalle zucchine!

Le prime a "maturare" ci riempiono di orgoglio e le troviamo buonissime, ma dopo un po', quando ogni giorno ce ne troviamo un cesto pieno, ci sentiamo un poco sgomente.

Alcune le regaliamo, altre le surgeliamo, la maggior parte cerchiamo di cucinarle nei modi più vari possibili.............

• in padella a rondelle o a tocchetti
• bollite  e condite con olio limone prezzemolo e uno spicchio d'aglio
• Insalata mista di verdure bollite
• ripiene al forno
• grigliate
• frittata semplice o con ricotta e altre verdure
• Torte salate
• sugo per la pasta
• in pastella
• in carpione 

......... e chi più ne ha più ne metta

 ma sempre zucchine restano!!!!!

Ultimamente le sto utilizzando (per smaltirne qualcuna in più) per preparare uno squisito potage che servo la sera come "antipasto", insieme a dei crostini di pane raffermo saltati in padella.

Taglio le zucchine a tocchetti insieme ad una patata e un porro, le cuocio ricoperte di acqua, un po' di sale o dado di verdura e dopo una ventina di minuti le frullo direttamente nella padella con un frullino ad immersione.
Lo servo poi arricchendolo con un filo di olio e un abbondante grattugiata di formaggio grana, ricotta salata o pecorino a piacere e decoro con un rametto di rosmarino.